ความลึกซึ้งแห่งจิตวิญญาณ

ระบบ HACCP ในอุตสาหกรรมอาหารไทยคืออะไร? ระบบ HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) คือระบบการจัดการความปลอดภัยอาหารเชิงป้องกันที่มุ่งเน้นการระบุ วิเคราะห์ และควบคุมอันตรายที่อาจเกิดขึ้นตลอดกระบวนการผลิตอาหาร อุตสาหกรรมอาหารไทยนำระบบนี้มาใช้เพื่อรับรองคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ให้เป็นไปตามมาตรฐานของกระทรวงสาธารณสุขและหน่วยงานกำกับดูแลที่เกี่ยวข้อง…

บทนำ ความปลอดภัยของอาหาร (Food Safety) คือการรับประกันว่าผลิตภัณฑ์อาหารปลอดจากอันตรายและเหมาะสมต่อการบริโภค สำหรับผู้ผลิตอาหารไทยแล้ว ความปลอดภัยของอาหารไม่ใช่แค่ข้อกำหนดทางกฎหมาย แต่เป็นรากฐานสำคัญในการสร้างความไว้วางใจและรักษาความสามารถในการแข่งขันทั้งในตลาดภายในประเทศและต่างประเทศ การปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยอาหารช่วยปกป้องสุขภาพของผู้บริโภคจากความเสี่ยงต่าง ๆ เช่น การปนเปื้อนของเชื้อโรค สารเคมี หรือสิ่งแปลกปลอม เมื่อผู้ผลิตปฏิบัติตามมาตรฐานอย่างเคร่งครัด…